Im Hotel Arctic verwenden wir so weit wie möglich grönländische Produkte. Alles, was wir nicht vor Ort bekommen können, beziehen wir aus anderen nordischen Ländern.
Mahlzeiten sind ein wesentlicher Bestandteil der grönländischen Gastfreundschaft und mit einem starken Gemeinschaftsgefühl verbunden. Unsere Rohstoffe stammen aus ganz Grönland, aus den Tiefen des Eisfjords zwischen den riesigen Eisbergen bis zu den Gipfeln der steilen, schneebedeckten Berge.
Aufgrund des kalten Klimas wachsen und reifen Lebensmittel nur langsam. Dies führt jedoch auch zu reinen und frischen Zutaten von unübertroffener Qualität. Wir wissen, wie man die Zutaten optimal verwendet und arbeiten mit alten Zubereitungsmethoden wie Dry Aging, Räuchern und Salzen sowie Grillen mit Heidekraut aus den felsigen Berghängen. Das Ergebnis ist ein ganz authentisches Erlebnis und ein außergewöhnlicher reichhaltiger Geschmack.
