Gastronomie

Wir arbeiten nach der Philosophie, dass wir jedes Jahr alles tun müssen, um die Dinge ein bisschen besser zu machen als im Jahr zuvor. Auf diese Weise werden immer wieder neue Gerichte entwickelt. Wir sind stets auf der Suche nach neuen Verwendungsmöglichkeiten für unsere Zutaten.

Gerichte mit einer Identität

Im Hotel Arctic verwenden wir so weit wie möglich grönländische Produkte. Alles, was wir nicht vor Ort bekommen können, beziehen wir aus anderen nordischen Ländern.

Mahlzeiten sind ein wesentlicher Bestandteil der grönländischen Gastfreundschaft und mit einem starken Gemeinschaftsgefühl verbunden. Unsere Rohstoffe stammen aus ganz Grönland, aus den Tiefen des Eisfjords zwischen den riesigen Eisbergen bis zu den Gipfeln der steilen, schneebedeckten Berge.

Aufgrund des kalten Klimas wachsen und reifen Lebensmittel nur langsam. Dies führt jedoch auch zu reinen und frischen Zutaten von unübertroffener Qualität. Wir wissen, wie man die Zutaten optimal verwendet und arbeiten mit alten Zubereitungsmethoden wie Dry Aging, Räuchern und Salzen sowie Grillen mit Heidekraut aus den felsigen Berghängen. Das Ergebnis ist ein ganz authentisches Erlebnis und ein außergewöhnlicher reichhaltiger Geschmack.

Brasserie Ulo

Brasserie Ulo

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Arctic Fine Dining & Wine Bar

Arctic Fine Dining & Wine Bar

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Grönländisches Buffet

Von Mai bis September servieren wir jeden Montagabend ein umfangreiches grönländisches Buffet in der Brasserie Ulo. „Luxus“ ist das perfekte Wort, um dieses Fest zu beschreiben, und Bilder werden dem Geschmackserlebnis, das Sie erwartet, nicht gerecht. Die Gäste kommen immer wieder, um die warmen und kalten Speisen und das frisch gebackene Brot zu probieren, die unsere Köche speziell für das Buffet zubereiten.

Preis: 395 DKK

Grönländisches Barbecue

Von Juni bis August veranstalten wir jeden Samstag auf der Terrasse vor der Brasserie Ulo ein grönländisches Barbecue. Unsere Köche grillen köstliche Gerichte und servieren diese in einer wunderschönen Kulisse. Auf der Speisekarte stehen Fisch und Fleisch sowie Salate und frisch gebackenes Brot.

Preis: 395 DKK