Vores talentfulde kokke komponerer harmoniske og udsøgte retter baseret på de grønlandske traditioner med et touch af international smag og komposition. Så vidt muligt anvender vi kun udsøgte grønlandske råvarer, som vi selv forarbejder: moskus, rensdyr, snehare, ryper, fisk og skaldyr samt krydderurter, lav og tang.
Vi følger årstiderne, og sommerens menuer spiller harmonisk sammen med lokale grøntsager og naturens kraftfulde vilde svampe, bær og urter, som vi samler på fjeldet.
Det er enkelt, rent og frisk – det er Grønland.
